Commune de Saint-Hilaire

Village de St Hilaire

Une abbaye de pierre et d'acier ...

Publié le jeu. 3 déc. 2020

Une abbaye de pierre et d'acier ...
..marque l'entrée dans la Haute Vallée de l'Aude; elle est implantée sur le rond-point de la route départementale 118 situé au pont de Pomas.
Cette œuvre de Manuela Crossman a été commandée par le Conseil Départemental de l'Aude, qui a voulu à travers une représentation de l'abbaye, signaler le passage dans le territoire limouxin qui est également celui de la blanquette de Limoux, premier vin effervescent qui est né, c'est bien connu, à Saint-Hilaire chez les moines bénédictins dans la première moitié du XVIème siècle. Il est établi que l'abbaye possédait plusieurs hectares de vignes de mauzac qui est le cépage originel de la blanquette.