Le 18
février 2019 l’Association « Abbaye de Saint-Hilaire
en Vallée du Lauquet » a été constituée par des habitants
de Saint-Hilaire et des villages de la vallée du Lauquet dont
Clotilde de Ravignan, Claude Marti, André Cases et Jean Guilaine qui
apportent leur notoriété et savoir à l’association et témoignent
de leur soutien au territoire, après l’épreuve du 15 octobre
2018 . L’objet de l’association est d’aider au
développement de la restauration du patrimoine de l’Abbaye, de
renouer avec son passé agricole et de parfaire les recherches sur
l’histoire de l’abbaye et du village.
Dans ce
but il a été notamment pris à bail deux vignes et une oliveraie.
Un grand merci à Gérard Bonnet et Jean-Pierre Serrus, les
propriétaires, d’avoir accepté de nous faire confiance et et
d’avoir également adhéré à notre projet. Une vigne de
chardonnay qui est en cours de reconnaissance « Toques et
clochers » et une vigne de Mauzac dont les raisins, vendangés
manuellement, serviront à élaborer la Blanquette Ancestrale si
chère aux moines de l’Abbaye donneront des produits qui seront en
vente à la boutique de l’abbaye. La culture sera biologique.
Les
enfants de la Vallée du Lauquet seront associés au projet, tant
pour la culture de la vigne que pour celle des oliviers. Un projet de
potager est envisageable dans le jardin ouest de l’abbaye qui
dispose d’une source et d’un bassin.
Les
travaux ont commencé avec beaucoup d’entrain de la part des
vignerons et des oléiculteurs bénévoles.'
Il est
envisagé sous réserve de l’accord de la commune, de l’assentiment
du village et de garanties financières suffisantes, d’organiser à
terme « Toques et Clochers » à Saint-Hilaire en relation
avec l’association « Toques et Clochers 2000 ». Ce
serait en effet un moyen privilégié pour collecter des fonds,
accélérer la restauration du bâtiment et accroitre ainsi son
attractivité dans l’intérêt du village et de la Vallée du
Lauquet.
Pour les
personnes qui le souhaitent il est possible d’organiser une visite
commentée des vignes et de l’oliveraie. Merci de le faire savoir à
la mairie.
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